本当ならば鶏骨を使って数時間煮込むらしいのですが、一般の家庭では難しいので、中華の鶏がらスープを利用した。

鶏肉と蓮根の薄切り、しめじ、大根、にんじんを鶏のスープで煮込んだ。

下ごしらえはもちろん前の晩に。

素材の味がよく出ていたので、塩もほとんど使っていない。

ビーフンを７分茹でて、器に盛りましてその上から鶏とたっぷり野菜のスープをかけて出来上がり（＾-＾）

このスープはお餅入れても、ソーメンを利用しても、うどんのスープとしても、とても合うと思いました。

食が細くなる夏が到来しました。

少しでも食べやすい要領で米で出来た麺を食べようと思いまして、作ってみました。

横においてあるパンはレーズンパンです。

薄切りにして食べました。

スープ自体が何でも合うと思うので、パンのおともにもいいと思います。野菜も摂れますしね