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糠床を作ってみよう

・何が必要?(糠床のつくりかた)
・プロの味を使うNew
・面倒ならば。。。
・米糠はタダでもらえる
・美味しく出来るコツ
・バックアップを取ろう
・酸っぱくなったら?

糠漬って何?
・糠漬(ぬかづけ)とは
・糠漬にはまったワケ
・糠漬の効果
・漬けられる物は何?


過去に書いた記事

糠漬生活~blog
※ただ今閲覧のみにさせていただいています。

なすびを漬けました。

Posted at 08/07/04

なすびの漬物

皆さん、こんばんは。ムーンです(^-^)

今日の晩ごはんに、なすの糠漬を食べました。

久しぶりで、ミョウバンとか使うほうではないから、糠から出した時は

う~ん色がイマイチ。。。(-_-;)

・・・と思いました。

山椒の実

Posted at 08/07/01

生山椒をいれました(^-^)


去年も生の山椒を入れました。という記事を書いたのですが。。。

生協で手に入れましたので、今年も糠漬のアクセントとして糠に仕込みました。

・・・って言うか、毎年入れています。

朝ごはんにキュウリを食べる。

Posted at 08/06/25

娘の朝食

前の晩に板ずりしてぬか床に投入しておいた「きゅうりちゃん」が、翌朝の食卓にはのぼりました。

夕食の仕度をしていた頃にいれたので、

前日の夕方5時ごろ→翌朝7時ごろ

このくらいだと、酸っぱくもない浅漬けが出来ちゃいました(^-^)

え??はやってんの?

Posted at 08/06/22

今日、同居中の母から

『笑っていいとも~増刊号』で糠床や糠漬の話が出ていたよ!!

なんて、ここ数日のアクセス数の急上昇の原因が分かった。(実はいいともをあんまり見れていません。ごめんなさい。)

つい先日も新聞に糠漬の話が掲載されていたのですが、

もしかして、糠漬ってはやってたの?

・・・と思いました。

意見は家族から。

Posted at 08/06/19

こんにちは。ムーンです。

うちの糠漬(ぬかづけ)を美味しくしてくれるヒミツは、手間ばかりではありません。

家族の意見をナビにしていることが多いです。

当サイトは以下のディレクトリーに登録されています。

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2006/4/24(新着ピックアップで紹介されました。)
生活と文化 > グルメ、ドリンク > 各種食品、料理 >漬物
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