近所のオバちゃんが、毎年自分の畑できゅうりを作っています。

すっごい極太きゅうり！！！

ワタシには、それくらいになるまで育てるスベなどなく、いつもおすそ分けでいただいていますが。。。

今年も美味しくできればいいな（＾-＾）（←もうもらう気でいる？）

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今年のぬか床も足し糠をして、よく熟成させました（＾-＾）

ちょっと、塩も変えてみたんですよ（＾-＾）岩田屋（福岡の老舗デパート）で買いました。

残留農薬の問題なんかあって、すでに５年は経っているワタシの糠床ちゃんですから、今年は種糠を全体の三分の一だけ残して、あとは捨てて、その種糠から少しずつ育ててみました。

糠漬はまろやかさが命で、年を経て年ごとに芳醇になっていくのですが、こんなに輸入品の食料が問題になるとは思っていませんでしたので、口に入るものですからはじめからやり直すつもりでやってみました。

５年前から抱えている乳酸菌はそのままです。

熟成度も不思議なほど変わらないのですが、三分の一の種糠に５年分の歴史が詰まっていたのだろうか？

専門知識がないので、本当のところよく分からないけど、これからも美味しくなる工夫は続けていきたいです。

日高の出し昆布が手に入ったので、それも味付けに使おうと思います。

最近、大豆でできた糠床を元気にする素なんかも売っているようです。

Fコープの人は今週のカタログの『よかったね！要望企画』に『ぬか床元気』っていう商品が掲載されています。

大豆に含まれるたんぱく質はぬか床の大好物です。

・・・ぬか床も生き物なので、食べさせすぎは厳禁ですが、元気のない時（すっぱい時とか、変なニオイになった時とか）に与えると効果的です。

うちは、肉のゆで汁とか鰯の頭（たまに）ぬか床ちゃんへのご馳走にしています(^o^)丿