なすびを漬けました。

Posted at 08/07/04 PermaLink»

皆さん、こんばんは。ムーンです（＾-＾）

今日の晩ごはんに、なすの糠漬を食べました。

久しぶりで、ミョウバンとか使うほうではないから、糠から出した時は

う～ん色がイマイチ。。。(-_-;)

・・・と思いました。

が、味は好みの味で、家族で分け合って食べました。

先日入れた山椒が利いていて美味しい～♪

ただし、小学生の娘は、

『ちょっと酸っぱいね＾＾；』

・・・と、

確かに酸味好きにはたまらん味だけど、漬け時間を短縮することで解消できそうです。

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わが家の漬け時間。

・今回は前日の晩ごはんの仕度の後で仕込みましたので、丸一日です。

・娘からは酸味が強いと指摘されました。

※晩ごはんで食べるには、その日の朝に。。。朝食べるならば、前の日の晩ごはんの仕度の後。

漬け時間を短くすることで、味を調節できます（＾-＾）各自で好みの味を見つけてみましょうね。

なお、今回は、なすを縦割りにしてぬか床に仕込みました。

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最近『水茄子工房』に注目しています。プロの仕込んだ糠床も水茄子の漬物を試した後で再利用できるし、うちの糠ちゃんにも混ぜてみたいと思っています。

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