たわごと（＾＾；；）: 冷凍するのは許せないと思う食材。

2006年11月30日

国が変わればワタシが今日のエントリーで書いたタイトルの食材でも保存食として重宝がられるものもあります。

昨日、NHKの深夜のテレビで放送されていた世界遺産の番組があったのですが、中南米のある国では、ジャガイモを大地に広げて、昼は暖かいけど、夜ジャガイモが凍るほどの気温差を利用して保存食を作っていた。

日本ではホームフリージング失敗。。。という味になるだろうものですが、国が変わればその食材の調理の仕方は変わるものなんですね。

もっとも、その地域のジャガイモは毒性が強く、それを抜くための作業だとか。。。

しかし、日本では誰も食べないと思います。（たぶん）

家庭でジャガイモをホームフリージングする際には、一度ゆでて潰してジップロックなんかで冷凍保存。。。といつか本でも読んだような気がしますが、

ワタシは、これすらもなんだか食べたくはないと思います。

食べれないことはないのですが、何となく食感がねぇ＾＾；

ゆでたての、少なくとも数時間前に火を通しているジャガイモならば食べたいと思う。

あのホクホク感がたまらない。特に男爵イモ～♪

しかし、マッシュポテトでお湯だけ入れて食べるものも売っているが、明らかに味が違う。

平たい状態で売っているポテトサラダベースならば美味しく感じる事もあるけれど、ホームフリージングはうちでは避けておきたいなぁ。

皆さんの家庭でも、これだけは冷凍すると味がすごく落ちるよ～という物があると思います。

たしかにまとめて茹でて潰し、冷凍しておくと光熱費だけでも安くはなると思いますが、

あくまでも自分の舌には正直でありたいものですよね。

人気ブログランキングに参加しています。応援よろしくお願いします(^o^)丿

＊　＊　＊　＊　＊　＊

投稿者 moon : 2006年11月30日 18:10

このエントリーのトラックバックURL:
http://otuki-sama.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/84

冷凍で失敗した食材と言えば
ウチはゆでたまご。
黄身はともかく、白身の部分がなんとも・・・

卵白は生のまま冷凍のほうがいいみたいですね

投稿者いちご大福 : 2006年12月08日 21:02

いちご大福さん、こんばんは（*＾_＾*）

う～んゆで卵の冷凍。。。想像付かないなぁ。
お弁当の玉子焼きの冷凍は平気だと思っていたけど、やっぱり味が落ちていました(-_-;)

こんな物をパパに食べさせていたのかっ＝３と懺悔。。。（バツ～？？水？？タライ？？）

卵白はあわ立ちもよくなるんですってね。確か黄金伝説で誰かが言っていました（＾-＾）

投稿者ムーン＠管理人 : 2006年12月09日 19:54