2007年06月04日
フルーツヨーグルト・カップケーキ☆
皆さん、こんにちは。ムーンです(^o^)丿
ずいぶんしばらくぶりの更新になりますが、少しお休みしていました。
気持ちがどぉ～っと落ち込みそうな時は休むにかぎります。
おかげでまた元気に家の中を走り回って(コラぁぁぁ～)います。
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ワタシの住んでいる福岡市内にはいたる所にある『サニー』というスーパーマーケットがあるのですが、そこでは無料のお料理レシピが定期的に発行されて配られています。
いつも目にするのはお菓子のレシピが多いのですが、そこにホットケーキミックスで出来るバナナマフィンのレシピが(もうかなり前にもらったもので今はありません。)あったのでスクラップして取っておきました。
ところが、ちょうどつくろうと思ったらバナナが無くて、仕方ないからドライフルーツと、ヨーグルトを使ってつくってみたら、とっても美味しかったのです（＾-＾）
あくまでも、サニーのバナナマフィンを参考にしたものですが、ワタシはバナナで作るよりも好みの味だったので、レシピをご紹介しま～す(^o^)丿
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フルーツヨーグルト。カップケーキ☆
■材料
ホットケーキミックス・・・120グラム
無塩バター・・・100グラム
グラニュー糖・・・60グラム
卵・・・M2個
ドライフルーツ・・・カップ2/1
ヨーグルト・・・大さじ２
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常温で戻したバターにグラニュー糖入れてすり混ぜ、卵をいれ、ぜ～んぶ入れそれから粉を切るように混ぜ合わせてからスプーンでカップの半量入れ(すごく膨らみます)１７０度のオーブンで(温め不要)２５分焼くだけです(^o^)丿
簡単でしょ♪
マフィンカップってけっこう高いと思います。
だからってんじゃないけど、生協でアルミの固めカップが１００枚組みで売っていたのでそれを使用しました。
この大きさの方がわが家向きです。
ちょっとセコイかもしれないけど、同じ量を食べるなら何個かに分けた方が急に娘の友だちが遊びに来ても対応できるしね（＾-＾）
色んな材料で、ぜひご家庭の味を作り上げてみてくださいね～(^o^)丿
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2007年04月06日
フランスパンを焼きました（＾-＾）
皆さん、こんばんは。ムーンです(^o^)丿
今日は初めてフランスパンを焼いてみました。
生地つくりはホームベーカリーにお任せなんですが、２次発酵から自分で作業しました。
ぜ～ったい ムリ
・・・と思っていたのですが、やればできるもんですね（＾-＾）
今日はベーコンとお野菜のシチュー（ベーコンチャウダーみたいな感じです）を晩ゴハンに食べようと思って、主食はいつもお店で買ってきたパンなんですが、焼きたてのパンが食べたくなりました。
子供にも『美味しいパンを食べようね（＾-＾）』と、娘の友だちが一人で遊びに来ていたので、遊んでいる合間に（しめ×２（＾皿＾）と）作りました。
子供がもっと小さい時は、ママ達も来るというのが前提にありましたが、もう来年から小学生。。。という風になると、親同士の認識も変わってきます。
少し寂しいけど、子供はある程度ほったらかしにしておいてあげたほうがノビノビと元気よく素直に遊べるもんだなと、今日になって感じました。
この週末、娘は自転車の練習しに行ってきます。
ちゃんと乗れるようになったら、親子で近場へサイクリングがしたいなと思っています（*＾＾*）
その時は、ワタシが焼いたパンをお弁当にして行きたいなぁ（＾-＾）
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2007年03月08日
モヤシでGO！！！
皆さん、こんばんは。ムーンです(^o^)丿
今夜のゴハンはメインは水炊き風のお汁（丼に入れてポン酢で食べます）だったのですが、副菜はお助け食材の代表格とも言えるモヤシを使ってみました（＾-＾）
昨日は、モヤシが３９円のが３０％オフで売ってあったので２袋買いまして、豚バラ肉うす切りと、モヤシの梅肉風味炒めにしたのですが、今日は一袋４０円のモヤシを買ってきました。
ついでに大根が１本で５０円で売ってあったので、しめしめ。。。と思いもちろん購入♪
うちで一緒に住んでいる母が体調を崩してしまい、風邪気味だし娘もどことなく元気も食欲もないのでカレー風味で食欲をそそりつつ、お腹に優しい食事にいたしました。
今日も昨日よりは天気もよく気持ちのよい日でしたが、やはり寒くて、こんな日は暖かい水炊きでも。。。と思ったのですが、パパが帰ってくるのは夜の11：00頃ですから鍋は囲めません。
一気に台所で作って春菊まで入れて（この春菊は福岡市東区香椎で叩き売り３束入りで３０円だった）丼に入れてからポン酢かけて食べます。
このところ、質の良いが安価な野菜が手に入りやすくなったので、けっこうラッキーかも☆
何しろ家族５人分の食事を準備するのは手間もそうだけど、食費もふっとびがちです。
少しでも手間はかからない副菜が作れるのは負担が少ないなと思います。
モヤシとベーコンとカレー粉。
炒めるのに５分とかかりませんでした。それに、家族にも（夫にはまだ感想を聞いてませんが）好評だし、ベーコンの塩分だけ使っているので血圧の高い父の身体にもGOOD♪
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2007年03月04日
材料費がかからない料理。
今日は、月の始めの方の日曜日で、夫と娘と連れ立ってコストコホールセールに毎月恒例のお肉一括買いを決行しました（＾-＾）
申し訳ないことにワタシ達家族はほとんど食についてはコダワリというものがございません。その都度美味しい食材を。。。なんて考えるのとは無縁の世界と言ってもいいでしょう。
だって～～～。それだとお金かかるじゃないですか。
うちは、ちょっと多めにまとめて買って、コストダウンしたいっっ！！！（５人家族ですから）
もちろん、野菜は無農薬の野菜を近くの生産者農家直売所で買います。
だけどまとめて１週間分を買います。それでさらにコストダウンします。直売なだけに、スーパーよりやすい場合もあるからです。
今日行って来た、コストコのトリアス久山店には宮崎の桜どりの肉が売っているのです。
ここの鶏だけはわが家の誰もが美味しいと言うので、鶏モモ肉と、ムネ肉を２キロずつ毎月買うようにしています。（唯一の贅沢でしょうか？）
鶏のムネ肉を冷凍保存する時にジャマに感じている『鶏の皮』を外して、今までは肉についているままラップに包んで冷凍していたのですが、今日になってはじめて。。。
『この皮。。。塩焼きしたら美味しそうだな～』
なんて思ったのです。
竹串がなかったから爪楊枝でなみ縫いするように縮めながらとじて行き、塩をまんべんなくふりかけまして、グリルで両面焼きました。
最後に鶏の皮の表に焼きいろが付くように焼きまして、取り出して食べたら。。。
うわ～美味しい～～～～～！！！！！！！！
すごく簡単で、特別なテクニックも要らず、しかも材料費だけを考えたらタダ同然なのに美味しい！！！！ムネ肉についていたのに何でこんなにジューシーなのか？？
うちは５人で食べたのですが、あっという間になくなりました＾＾；
（もっと食べたかった。。。くすん）
ぜひ、お父さんのツマミに。。。というより、奥さんの美容のために食べてもらいたいです（＾-＾）
次はモモ肉のも取って焼き鳥しようかな♪
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投稿者 moon : 18:34 | コメント (2) | トラックバック
2007年02月06日
クルミのクッキー
皆さん、こんばんは。ムーンです(^o^)丿
今日は、娘と一緒に『クルミのクッキー』を焼いてみました。
クックパッドというお料理レシピのサイトを利用してお菓子なんかを作ったりする事が多くなりました。近所の奥さんが振舞ってくれた『クルミのクッキー』がとても美味しかったので、うちもマネっこして作ってみる事に。。。
ところが、レシピを聞いても口頭でだったので、ちょうどメモもなかったし、検索してみることにしました。
ワタシが作った生地は、ちょっと水分が少なかったので、ミルクを足してこねて普通の型抜きクッキーの固さにしてから娘とふたりで形を作りました。
カントリーマアムのようなクッキー♪
卵が入らないので、ざっくりとした歯ごたえになりましたよ（＾-＾）
うちのオーブンは型が古くて（およそ１５年くらい前の製品）多少仕上がりにムラがあったので、ガスレンジのグリルの天板にクッキングシートを敷いて中火でこんがり焼き上げました。
クオカ
で買ったゴールデンヨットの強力粉と、日清製粉の薄力粉を１：１でブレンドして作っています。
強力粉が入ったからか、歯ごたえが抜群♪珈琲とも相性が良く、ワタシは満足だし、娘はホットミルクで食べました（＾-＾）
まだ少し生地が残っているので、冷凍して保存しています。次はいつ食べようかな♪
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2006年12月28日
ちょびっと大人の味です（＾-＾）
皆さん、こんばんは。ムーンです(^o^)丿
上の画像。。。なんだと思いますか？
これ、普通のポテトサラダにちょびっと粒マスタードを加えてみたのです。
味が引き締まって美味しいですよ～♪マッシュポテトにこれを混ぜてミルクとマヨネーズで和えてから出していたカフェに先日娘と一緒に行きまして、そこではじめて食べてみました。
５人分で小さじ２くらい加えてみました。手軽に簡単に出来ますからぜひお試しくださいね（＾-＾）
今夜のメインのおかずは、大根と鶏のあっさり煮込みなんですが、いつもならば白菜派なんですけど、たまたま切らしていたので、残っていたキャベツを入れました。
かなり大雑把なんですが、大根に被るほど水をいれて、その上からニンジン、キャベツ（または白菜）あれば椎茸やしめじ、その上から鶏肉を隙間なく埋めるようにして、
白だし・・・お玉２杯。
調理酒・・・お玉２杯
を、回しかけて（本当に大雑把で申し訳ない）圧力鍋で煮ます。
今回の大根は、娘の友だちのお母さんからとれたてをいただいたので、辛味やえぐみがなくそのまま使っても甘くて美味しかったです（＾-＾）
普通のお店で買う大根だと、米のとぎ汁で一度下茹でしてから使った方が失敗がないですよ(^o^)丿
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朝はパンも取り入れ始めたわが家。。。パンだけでなくてもお菓子の袋とかって生活感でやすくない？？隠すにもいいし、テーブルの上に一つあると、いつでも取り出せて便利だなぁ。可愛いし（*＾_＾*）
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2006年12月12日
変わったお雑煮にしました☆
皆さん、こんばんは。ムーンです(^o^)丿
今日は娘が風邪をひいてお休みしてしまったのですが、昼過ぎからは元気になったので、お昼ゴハンを雑炊ではなく、雑煮にして食べました。
ただし、もうすぐお正月になり、色んなところで。。。もちろんわが家でも和風の雑煮を食べます。
ベーコンとお餅の相性はいいし、カブとベーコンの相性もいいので、
を利用して、洋風のお雑煮にしてみました（*＾_＾*）
＜コレです☆＞
人によって好みは様々だと思いますが、うちはカレーにもシチューにも入れています。
もちろん、チキンコンソメの方が美味しいよ～(^o^)丿という家庭もあろうかと思いますが、わが家の好みはこっちだという事でご了承くださいね♪
ベーコンからもダシが出てとっても美味しくできましたし、ホクホクトロトロなカブと、柔らかい丸餅を堪能しました（*＾_＾*）
最後に刻んだカブのクキをさっと一煮立ちさせてスープの出来上がり。好みの味で塩コショーをしてくださいね♪
娘もお代わりをして、お餅４個も食べちゃいました（笑）
このスープが残ったので、カレー粉を少量加えて晩ゴハンの一品にしました。カレーのスープにしましたよ（＾-＾）
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2006年10月29日
焼きコロッケ☆
今夜のゴハンは久々に
『焼きコロッケ』
です（＾-＾）
２００度のオーブンで１０分ずつを２回。確認しながら作りました（o＾o＾o）
これは、３年くらい前にワタシが出ました節約番組で放送された時の物はおでんの残りジャガイモを使ってからフライパンで作った、お焼き風のコロッケでしたが、今回作ったのは安いけれどちょっと贅沢です(^o^)丿
家族の多い我が家は、まとめ買いの店をコストコにしています。
コストコホールセールという言うなれば会員制のアメリカ生まれのスーパーなのですが、とにかく何もかもがデカイ。
来月、１１月分の調味料と２０日間のお助け食材（ジャガイモや玉ねぎ）などをまとめて買います。
ジャガイモがとんでもない量の我が家の月始めなのですが、忙しい時はどうしてもカレーなどの煮込み料理に頼ってしまいがちです。
だけどせっかく安く手に入ったたくさんのジャガイモ。。。
カレーやシチューだけで終わってしまうのって何となくクヤシイと言うか、ワンパターンで家族も飽きてしまいます。
なので２回分のコロッケのために一工夫。
マッシュしたジャガイモはジップロックに入れて冷凍保存できますよね☆あらかじめタネを分けておきます。
揚げ物って、うちは歳を重ねた両親もいますから胃もたれしやすいので、オリーブオイルをかけてオーブンで焼きました。
パン粉はホームベーカリーで焼いたパンの固いぶぶんを冷凍しておいて、たまったら必要な分だけ解凍しフードプロセッサーで自家製パン粉に（*＾_＾*）
このパン粉がお店で買うよりフレッシュで美味しいのです♪
次は、マッシュポテトに何も混ぜないで、ポテトサラダとか作ってみたいなぁ。
カレンダーに献立。。。と言うのか、今ある食材で晩ゴハンのメインのおかずを書いておくと、あんまり考えないでいいし、仮に気が変わって他のが食べたくなっても応用が効くように思います。
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投稿者 moon : 23:02 | コメント (2) | トラックバック
2006年10月19日
かしわめし（鶏めし）
九州では、『鶏めし』の事を『かしわめし』と言います。
・・・ただし、これはワタシが行った先では。。。という事で、九州全土でそう呼ばれているかどうかは知りません。
お友達から教わったかしわめしはとてもシンプルで作りやすいものでした。
味はちょっと濃い目。だけど、めしをしっかり食べたい！！と思うときに作っています。
☆材料☆
ササガキゴボウ。ニンジンの細切り（ササガキでもいいと思う）
鶏もも肉。酒、しょうゆ。
※油揚げなんかあっても美味しいですよ♪
ゴボウ、ニンジン、鶏肉（小さく切ります）を酒としょうゆで煮る。
そんだけ＾＾；
薄味好みならば、お湯を足して味を調節します。
それを固めに炊いたご飯に混ぜます。
出来上がり（＾-＾）
人によっては炊き込む場合もあると思いますが、これだと失敗知らず(^o^)丿
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2006年10月18日
てんぷら～♪
今日は母がてんぷらを作ってくれた。
今が旬のサツマイモをお友達からたくさんいただいたのです。
それをメインにしようと思っていたのですが、鰯（いわし）の小さいのが７匹入って１パック８０円で売っていたのです。
２パック買って久々に骨ごとお腹に入ります。
みんなお魚が大好きだし、特にいわしとかシンプルで調理も簡単だから安いときにはすかさずゲット♪
梅肉としょうゆの煮魚にするのもワタシは好きだが、てんぷらも手軽で大好きだ。
久々に母がゴハン担当をしてくれたので、ちょっとだけ主婦を休んでいます（＾-＾）
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2006年09月01日
ジャガイモの炒め物でオムレツ
皆さん、こんばんは。ムーンです(^o^)丿
連続で料理のエントリーになりますが、生活術（？）としても読んでいただくと嬉しく思います。
ハンバーグの付け合せにするつもりで作っていたジャガイモと赤ピーマン、それから枝豆のオリーブオイルと塩コショーで炒めただけのものがあったので、それを卵３個と牛乳を少々加えただけのものでオープンオムレツを作っちゃいました♪
『残り物』というのはマイナスイメージが強い場合があると思いますが我が家では毎日作った料理がちょっとずつ残ることが多いです。
まぁ、５人家族でたくさんゴハンも作りますからねぇ。
時には、世代の違いで脂っこいものがダメだったり、逆にさっぱりしすぎて食べた気がしなかったりでそういうことで、残して次に使うことがあります。
ハンバーグなどの付け合せなどその最たるもので、ワタシ達は出来るだけ多く野菜を食べたいと思って多く食べるのですが、両親の場合は醤油で煮付けたもののほうが身体にも口にも合う場合が多いのです。
同居３年目にしてそのことにようやく慣れてきた我が家。
よく使う手が『たまごとじ』です（＾-＾）
テンプラなんかも同じですが、ちょっとした天とじ丼になったりもします。（つゆだく）
卵が節約食材と呼ばれてけっこう長いけど、ワタシは『安い』という意味ではなく（我が家の卵は１０個入りで１９８円です。決して安いとは思えない。）食べ物をムダにしない食材という意味での節約食材というならば何となく納得できる話だと思います。
不思議なもので、もはや10個入り１００円とか安い卵ってあんまり見かけなくなりましたが、あっても手に入れようなんて思わなくなりました。
自分の価値観でいい卵を選んでいます。
ムリなく買えて、続けることが出来て、そして仕上がりが美味しいし、生でも美味しいもの（＾-＾）
そんな卵を今家族みんなで食べています☆
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2006年08月30日
がめ煮を作りました。
皆さん、こんにちは。ムーンです(^o^)丿
本日のムーンさんちのめしは『がめ煮』です☆
がめ煮というとワタシのふるさとでは、そう呼んでいましたが、『筑前煮』として売っているところも多いのではないでしょうか？
ちなみに、鶏めしの事は『かしわめし』といいます。
子供が大好きなので、うちは月に１回は作ります（*＾_＾*）
このがめ煮は、圧力鍋で軽く炒めた材料を水と醤油、それから酒に砂糖で（みりんは切れていました）一気に煮たものです。
今は、和風野菜ミックスとかが冷凍食品で売っていて、わざわざ下ごしらえをしなくても手軽に作ることができます。
うちは1.2キロ入りの物がコストコホールセールで５００円しなかったのですかさず買いました。
食べてみましたが問題ないです。
この、和風野菜ミックスで、豚汁なども作れそう♪
手間はかけたくないけど、しっかり食べたい人は普通のスーパーにも売っている所が多いと思いますのでぜひチェックしてみてくださいね（＾O＾）/
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※お～～～～！！NO！！ランキング急降下＾＾；
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2006年08月25日
豆腐と豚肉のしょうが風味サラダ
皆さん、こんばんは。ムーンです(^o^)丿
今日は豚肉のしゃぶしゃぶ用の肉がとっても安かったの～(T∇T)※泣かんでも。。。
・・・で、ちょっとゴージャスに同じ店で見切売りしていたレタスとプチトマトと、3パック100円の冷奴用の豆腐。それから水菜を使って、サラダにしました（＾-＾）
ワタシの連想では豚肉にはしょうが。。。しょうがには冷奴。。。
・・・というような単純な図式が成り立っているのですが。。。
何も変わったところはないけれど、これ一皿でおかずになっちゃいます。
ゴマをすり鉢ですり、お砂糖、ごま油に練りしょうが。そしてポン酢醤油で味を作って、簡単ドレッシングの完成です。
うちでは、ポン酢醤油は手放せないものです。
冬は鍋ものにも登場。
夏はドレッシングに使います。
あらかめポン酢がバランスよく入っているから、ごま油とポン酢醤油だけでも簡単な中華ドレッシングが出来てしまう。
めんどう臭がり屋さんにはオススメ☆
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※『こだわり』コーヒー通販サイト・Coffee maniaからのお試しコーヒー（なんと無料です）3店舗分を注文していますが、早く来ないかな♪と思っていたら、妹から母を通してもコーヒーのプレゼントが。。。しばらく困らない（＾-＾）
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2006年08月07日
夏バテ予防のゴハン？
皆さん、こんばんは。ムーンです(^o^)丿今夜のゴハンはとてもシンプルな食卓です。（って、いつもシンプルすぎる食卓（＾＾；；））
夏ばての予防。。。と言ってもこれと言って食品に対する知識はないのですが、おそらく食べたら身体にいいに違いない。と思えるものを晩ゴハンにしてみました。
・野菜でカサを増したチンジャオロースー（上海風味）
・キュウリと白しめじ（ブナピー？）の梅おかか醤油和え。
・玉ねぎ、豆腐、ほうれん草の味噌汁。
雑穀米ゴハン。
上海料理のお店に行ったら豚肉とピーマンの細切りで作ったシンプルなチンジャオロースーが売ってあり、それが我が家の定番になりつつあります。
ゴマ油と塩コショーで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけるのですが、塩コショーの代わりにシュガーレディの『チンタンスープ』での味付けなのでそれらを使っていません。
注文しなくては来ないし、高価な品物なので無くなったら普通のレシピで作っています。
今夜はピーマンにキャベツの百切り（決して千切りには出来ないワタシ（＾＾；；））ボリュームを出すために肉は細切りにせず、メインのおかずにしました。
豚肉は夏ばての防止になる。。。とずいぶん前に聞いたことがあるのでそれ以来、夏はほぼ毎日のように食べています（*＾_＾*）
梅干も季節的には取り入れたい。
見ただけで食欲をそそってくれるのは不思議ですよね～。
梅と相性が良いのはキュウリ。
おかかも味噌汁のダシを取った後のだけど醤油でカバーできる。
お味噌汁には玉ねぎと豆腐だけでは色味が味気ないので、冷凍されたほうれん草をブチ込んでみた。
ああ、美味しかった（＾-＾）
自分が作った食事がこんなに美味しいなんて思えるのは本当に久しぶりです。
もっと３～４品当たり前。。。という風に出来たらいいけど、メインがあって副菜があるのが我が家流。
うちの家族の場合、あんまりにも品数が多いと逆に食欲がなくなるみたいです＾＾；
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